つや姫の田植え、今年も始まりました。

山々にまだ雪の残る5月。
庄内平野にもいよいよ田植えの季節がやってきました。

今年のトップバッターは「つや姫」。
毎年最初に植えるこの品種は、私たちにとっても気が引き締まる存在です。

春先の播種（はしゅ）を終えてから、しばらくは気温の低い日が続き、苗の育ちはどうなるだろうかと内心ひやひやしていました。
それでもハウスの中でじっと耐えて育った苗たちが、こうして無事に田んぼに植えられる日を迎えられたこと、本当にありがたく、嬉しい限りです。

「尾浦米つや姫」は、私たちが誇るブランド米

今回植え付けが始まった「尾浦米つや姫」は、ドリームズファームが長年育ててきたブランドの一つ。
特にこのつや姫は、見た目の美しさ、しっかりとした甘み、ふっくらした食感の三拍子そろったお米で、「一度食べたら忘れられない」と言っていただけることも多い品種です。

炊き立てはもちろん、冷めても美味しいというのも大きな特長で、お弁当やおにぎりにもぴったり。
ご自宅用にはもちろん、贈り物としてもたいへん人気があります。

オンラインショップでも、この「尾浦米つや姫」は特にご注文が多く、皆さまのご期待を感じながらの田植えです。

今年も、食卓に笑顔を届けられるように

2025年産（令和7年度産）のつや姫も、皆さまに「また食べたい」と思っていただけるように。
今年の田んぼも、気持ちを込めて育てていきます。

自然の力と人の手をかけて育つ庄内の米づくり。
今年もどうぞ、あたたかく見守っていただけましたら幸いです。

2025-05-15 08:46:13

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こんにちは。今回は「パックごはんができるまで」の番外編として、田植え前の大切な準備作業、「代掻き（しろかき）」の様子をご紹介します。

代掻きとは、田んぼに水を張った後に土をかき混ぜて細かく砕き、表面を平らに整える作業のことです。この工程を丁寧に行うことで、苗が植えやすくなり、根付きも良くなります。また、田面が均一になることで水持ちが良くなり、雑草の発生も抑えることができます。

弊社ではこの作業に「ハロー」という専用の作業機を使用していますが、なんとその幅は360cm。軽トラックの2台分ほどの幅が一度に処理できるため、広い田んぼでも効率よく作業を進めることができます。とはいえ、扱いには技術が必要で、ベテランの操作により、田んぼの仕上がりもきれいに整います。

そして、毎年この時期になると見られる、不思議で少し微笑ましい風景があります。代掻きを始めると、どこからともなく「ウミネコ」などの鳥たちが飛んできて、トラクターのすぐ後ろをついてまわるのです。耕されたばかりの土から出てくる虫やカエルを目当てにしているのでしょうが、その姿はまるで人と自然が共に作業をしているかのようです。

なお、今年の庄内地方では春先から気温が上がらず、苗の生育がやや遅れ気味です。生産現場としては少し気がかりなところですが、田んぼの準備は着々と進んでおり、天候の回復とともに一気に生育が進むことを期待しています。

次回のブログでは、いよいよ田植えの風景をお届けできる予定です。今年も私たちの田んぼに苗が並び始めます。どうぞお楽しみに。

2025-05-07 16:12:29

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春の冷たい風が少しずつ穏やかになり、日差しの力強さに季節の移ろいを感じる頃。
今年も、ドリームズファームの育苗ハウスでは、稲の苗が元気に芽を出しました。

播種には、昨年から本格的に取り入れている「密苗技術」を使っています。従来の方法よりも苗の密度を高くしながらも、しっかりとした苗を育てることができる手法で、資材の節約や作業の省力化につながるのが特長です。省スペースでの効率的な育苗は、これからの農業の一つの形なのかもしれません。

品種は今年も例年通りの4種類。はえぬき、つや姫、雪若丸、そしてコシヒカリ。どれも私たちが自信を持って育てているお米です。

播種から数日。今は加温シートをはがしたばかりの苗箱が、ハウスいっぱいに整然と並び、若い苗が5センチほどに育ってきました。緑の色はまだ淡く、やわらかい光を受けてキラキラと輝いています。毎年のこととはいえ、この光景を見ると、少し背筋が伸びるような気持ちになります。

これからしばらくの間は、日々の管理がとても重要な時期です。温度、湿度、水やりのタイミング。すべてが苗の仕上がりを左右します。5月初旬の田植えに向けて、一箱一箱をしっかりと見守りながら、慎重に、丁寧に育てていきます。

この小さな苗たちが、秋には立派な稲になり、そしておいしいごはんとして、どこかの食卓に並ぶ日がくることを願って。2025年の米づくりが、静かに動き出しました。

2025-04-23 17:22:54

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皆さん、こんにちは！
これまでのブログでは、パックごはんができるまでの工程を詳しくご紹介してきました。精米、浸水、炊飯、梱包と、さまざまなこだわりを詰め込んで完成するパックごはん。その美味しさを最大限に引き出して食べる方法を知っておくと、さらに美味しく楽しむことができます。

今回は、パックごはんを美味しく食べるためのコツをご紹介します。ちょっとした工夫で、よりふっくらとした食感や、お米本来の甘みを引き出すことができます。

電子レンジで手軽に炊きたての美味しさ

最も手軽な方法が、電子レンジでの加熱です。温める時間と蒸らしのひと手間で、炊きたてのような食感を再現できます。

1. フタを少し開ける
2. 500Wなら約2分、600Wなら約1分40秒加熱する
3. 温めた後は1分ほど蒸らす

この蒸らしの時間を取ることで、お米が余熱でほどよく馴染み、よりふんわりとした仕上がりになります。急いでいるとつい省略しがちですが、ここが美味しさのポイントです。

湯せんでじっくり加熱するとさらに美味しく

電子レンジに比べて少し時間がかかりますが、湯せんで温めることでしっとり、もっちりとした食感に仕上がります。
キャンプなどアウトドアでも美味しいごはんが召し上がれます。

1. たっぷりのお湯を用意する
2. パックごはんをそのまま入れ、約15分湯せんする

じっくりと温めることで、お米の一粒一粒にしっかりと水分が行き渡り、よりやわらかくなります。特に、電子レンジよりもしっとりした食感が好みの方にはおすすめの方法です。

美味しく食べるためのひと工夫

パックごはんを温めた後に、さらに美味しく食べるためのポイントをいくつかご紹介します。

• さっくりと混ぜる
  　温めた後、そのまま食べるのもいいですが、一度さっくりと混ぜるとお米がほぐれ、ふっくらとした食感になります。

• お茶碗に移してふんわり盛る
  　パックのまま食べるのも手軽ですが、お茶碗に移して盛り付けると、より食欲をそそる見た目になります。お米の表面が均一になり、口当たりもよくなります。

• アレンジで楽しむ
  　シンプルに食べるのも美味しいですが、ちょっとしたアレンジでさらに楽しむことができます。例えば、卵かけごはん、納豆ごはん、お茶漬け、カレー、チャーハンなど、さまざまな料理と相性抜群です。

手軽に美味しさを楽しむ

パックごはんは、忙しい時でも手軽に美味しいごはんを楽しめる便利な食品です。今回ご紹介したポイントを押さえるだけで、より美味しく味わうことができます。

2025-03-19 17:22:45

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皆さん、こんにちは！前回の「浸水・炊飯工程」に続き、今回はパックごはんの美味しさと安全性を守る「冷却・検査・梱包工程」についてご紹介します。これらの工程は、パックごはんが皆さんの食卓に届くまでの最後の重要なステップです。

冷却工程：美味しさを保つために

炊き上がったごはんは、蒸らし工程を経て、そのままの温かさではパッキングできません。そこで、まずは冷却工程が必要となります。私たちは、ごはんの表面に水分をかけながら、長いライン上で徐々に冷却を行っています。一気に冷やすのではなく、ゆっくりと冷やすことで、ごはんに無用な刺激を与えず、美味しさを保つことができます。

重量検査：均一な品質のために

冷却を終えたパックごはんは、内容量が均一であるかを確認するために重量検査を行います。これにより、どのパックも同じ量のごはんが入っていることを保証し、お客様に均一な品質の商品をお届けします。

検品・異物検査：安全性の確保

次に、パックの表面の汚れやシールのズレがないかを検査員が目視で検品します。その後、金属検査機やX線検査機を使用して、異物が混入していないかを確認します。これらの厳格な検査を通じて、安全で安心なパックごはんを提供しています。

印字：消費期限の明示

検査を通過したパックごはんには、消費期限が印字されます。これにより、お客様が安心して商品を手に取ることができるよう配慮しています。

集積・パッケージング：多様なニーズに対応

全ての検査をクリアし、消費期限が印字されたパックごはんは、商品ブランドごとに定められた数量（3個パック、6個パックなど）にセットされ、パッケージングされます。これにより、お客様の多様なニーズに対応した商品を提供することが可能となっています。

箱詰め・印字・計量・搬出：出荷準備の最終段階

パッケージングされたパックごはんは、箱詰めされ、箱にも消費期限が印字されます。さらに、箱ごとに定められた重量になっているかを機械で計量し、合格したものをパレットに積み、工場から出荷します。これらの工程を経て、安全で美味しいパックごはんが皆さんのもとへ届けられます。

次回もお楽しみに！

今回のブログでは、パックごはんの「冷却・検査・梱包工程」についてご紹介しました。次回は、パックごはんの「美味しい食べ方」についてお話しします。お楽しみに！

2025-03-12 10:58:03

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皆さん、こんにちは！前回の「精米工程」に続き、今回はパックごはんの美味しさを左右する「浸水・炊飯工程」についてご紹介します。

浸水工程：美味しさの第一歩

精米を終えたお米は、いよいよ浸水の工程へと進みます。この工程は、お米に適切な水分を吸収させ、ふっくらとした炊き上がりにするために非常に重要です。

鶴岡の美味しい水でじっくりと

私たちは、パックごはんに使用する水にもこだわっています。豊かな自然に育まれた鶴岡の美味しい水を使用し、お米の一粒一粒にじっくりと水分を染み込ませます。この工程で、お米は吸水率を高め、炊き上がりの食感と甘みを最大限に引き出す準備をします。

浸水時間の秘密

浸水時間は、季節や気温、お米の種類によって微妙に調整します。長すぎるとお米が水を吸いすぎてしまい、べちゃっとした炊き上がりになってしまいます。逆に、短すぎると芯が残ってしまい、硬いご飯になってしまうのです。私たちは、長年の経験とデータに基づき、最適な浸水時間を見極めています。

炊飯工程：こだわりの二段炊き製法

十分に水を吸ったお米は、いよいよ炊飯の工程へと進みます。ここで私たちのパックごはんの美味しさの秘密、「独自の【しっかり・じっくり二段炊き製法】」が登場します。

独自の【しっかり・じっくり二段炊き製法】

独自の二段炊き製法とは、文字通り二段階に分けて炊飯する方法です。まず、一次炊飯では加圧加熱によって“しっかり”とお米をアルファ化（糊化）させます。次に、二次炊飯で“じっくり”とうまみを引き出しながら炊き上げます。この二段階の温度管理が、ふっくらとした炊き上がりと、お米本来の甘みを引き出す秘訣なのです。

温度と時間の精密な管理

炊飯時の温度と時間は、パックごはんの品質を左右する重要な要素です。私たちは、長年の経験から得たデータをもとに、最適な温度と時間を精密に管理しています。炊飯器の温度センサーとタイマーを駆使し、常に安定した品質のパックごはんを提供しています。

ISO22000運用による品質管理

私たちは、ISO22000という食品安全マネジメントシステムの認証を取得し、日々の製造工程で厳格な品質管理を行っています。原材料の受け入れから製品の出荷まで、全ての工程で安全性を確保するためのチェック体制を構築しています。ちなみに、一次加熱のときに殺菌も行っています。これにより、お客様に安心・安全なパックごはんをお届けできるのです。

次回もお楽しみに！

今回のブログでは、パックごはんの「浸水・炊飯工程」について詳しくご紹介しました。次回は、パックごはんの「梱包工程」についてご紹介します。どうぞお楽しみに！

2025-03-05 15:24:56

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皆さん、こんにちは！
今回は、私たちのパックごはんができるまでの第一歩「精米」の工程をご紹介します。

低温倉庫での保管（15℃）

お米はデリケートな食品。品質を保つために、私たちは15℃の低温倉庫でしっかり保管しています。これにより、鮮度をキープしつつ、お米の風味を守ることができます。

入庫ごとの品質検査

倉庫に入庫するたびに、品質検査を行い、粒の大きさや色・異物の混入などをチェック。基準を満たさないものは取り除きます。

精米の工程

精米所では、次のような作業を行っています。

✅ 粒の小さい米を除去
精米する前に、細かい米や砕けた粒を取り除くことで、炊き上がりの品質を一定に保ちます。

✅ 色彩選別機による異物・不良米の除去
色彩選別機を使って、目には見えにくい異物や品質の悪い米を取り除きます。これにより、安全性と美味しさの両方を守ることができます。

✅ タンクに充填し、次の工程へ
選び抜かれたお米は、精米タンクに充填され、次の工程である「浸水」へと進みます。

こだわりの精米で「やさしいごはん」へ

「農家が作るパックごはん」として、私たちは安心・安全で美味しいお米を届けることを大切にしています。精米の段階から徹底的に品質管理を行い、「やさしいごはん」を皆さんの食卓へお届けします！

2025-02-26 08:57:53

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今年は軟白ネギが太さがあり、出荷が進み早くも完売終了することができました。
さて、農産部ではお米の今年の作付けや栽培方法を考えながらも今は「ベビーリーフ」
を産直に出荷しています。
ベビーリーフに入ってる葉物野菜はいろいろありますが、独特の味わいなのが
ルッコラ。ロケットリーフとも呼ばれています。ほろ苦さとゴマのような香りが特徴

生で食べても美味しいですが、パスタ（ペペロンチーノがおすすめ）に入れて軽く
加熱しても美味しいので是非試してください

2025-02-12 16:51:09

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大変長らくお待たせ致しました！！！

「令和6年産尾浦米」の新米が販売開始となりました！！！

今年の尾浦米は

『低農薬はえぬき』

『低農薬つや姫』

『低農薬雪若丸』

『無農薬こしひかり』

『JAS有機栽培こしひかり』

となります。

全て特別栽培米となり、安全で安心で美味しいお米です。

今年は、お米不足・お米価格高騰など、お米に関わることがありました。。。

一日でも早く落ち着きますように・・・☆




ご注文を心よりお待ちしております♡♡
 

2024-10-16 15:07:42

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　大変申し訳ございません<m(__)m>
今年のドリームズファームのメロンは、諸事情によりネット販売は致しません。


皆様にご迷惑をおかけして、大変申し訳ございませんが、よろしくお願い致します！！


　特に、毎年ご注文いただいているお客様には、本当に申し訳ございませんでした

来年は、皆様の元へドリームズファームのメロンがお届けできますように☆☆


　これからもドリームズファームをよろしくお願い致します<(_ _)>

 

2024-07-01 17:19:10

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